肉制品加工和包裝的“調和劑”-收縮機

  隨著我國禽肉類食品需求的不斷攀升，除了禽類的養(yǎng)殖具有很大的市場潛力外，肉制品的深加工以及肉類的包裝也迅速占領肉制品市場。肉類加工包括生鮮肉分割加工和熟肉制品生產兩部分，商品有上千種。生鮮肉產品主要有熱鮮肉、冷凍肉和冷卻肉。而針對這些肉制品的包裝則需要收縮機與加工技術的完美配合。

  食品包裝的首要目的是保證食品的安全與衛(wèi)生，因此收縮機在包裝時所應用的不同性質的包裝材料也應隨著各種不同肉類產品的包裝加工和儲藏運輸?shù)囊�求而有所改變：首先是針對冷凍分割肉類的包裝，由于這類肉制品往往需要進行較長時間的冷凍貯存。因此，收縮機所用材料必須是耐壓、不易破碎的，對采用可封性復合包裝材料如：PET膜、PE膜等。

  針對鮮肉類的包裝，由于一般都是在展示柜內進行展銷的產品同時還要充分的顯示其“鮮”的特點，因此就要收縮機在極低的溫度下進行肉類的收縮包裝以控制微生物的繁殖。因此對收縮材料的要求也相對較高。一般采用透明性較好同時又適應低溫的包裝材料進行產品的包裝。

  肉制品的加工效果需要收縮機來進行更好的詮釋，為了最大限度的體現(xiàn)肉類食品的包裝工藝，其對包裝材料和包裝環(huán)境都有較高的要求。食品工業(yè)的發(fā)展以及產品檔次提升的巨大空間也必然帶動一系列諸如收縮機等包裝機械的快速發(fā)展。